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Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

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Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

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Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Brokkoli
    • Salz

    Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Brokkoli abgießen und kalt abschrecken.

  • Zutaten
    • 400 g Nudeln
    • Salz

    Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.

  • Du brauchst
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    Zutaten
    • 1 REWE Regional Schalotte
    • 1 EL Butter
    • 100 ml Weißwein
    • 200 ml Sahne
    • 400 g Räucherlachs
    • 2 EL Kapern
    • Salz
    • Peffer
    • Muskatnuss
    • 1 Zitrone
    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in grobe Stücke zupfen. Brokkoli, Lachs und Kapern in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zitrone auspressen und die Sauce mit dem Saft abschmecken. Sauce nach Belieben mit Speisestärke andicken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Nudeln in die Sauce geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie777 kcal35 %
Eiweiß38.9 g71 %
Fett31.2 g42 %
Kohlenhydrate84 g28 %
Ballaststoffe8.5 g28 %
Folat188 µg47 %
Vitamin E3.8 mg32 %
Vitamin K189 μg291 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für dieses Rezept kannst du jede Nudelsorte, zum Beispiel Spaghetti, Penne oder Fussili verwenden.

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