Name: New York Cheesecake im Glas mit Himbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 50.0 g Butter; 40.0 g Zwieback; 80.0 g Haferkekse; 400.0 g Doppelrahm-Frischkäse; 50.0 g Schlagsahne; 75.0 g Zucker; 1.0 TL Zimt, gemahlen; 1.0 Pck. Vanillin-Zucker; 15.0 g Speisestärke; 2.0 Eier (Größe M); 2.5 EL Himbeerkonfitüre; 120.0 g Himbeeren; 3.0 EL Pistazienkerne

Zutaten für 4 Becher

4 Becher

50 g Butter
40 g Zwieback
80 g Haferkekse
400 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Schlagsahne
75 g Zucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 Pck. Vanillin-Zucker
15 g Speisestärke
2 Eier (Größe M)
2.5 EL Himbeerkonfitüre
120 g Himbeeren
3 EL Pistazienkerne

Utensilien

Handmixer, Ofenform,

Nährwerte pro Becher:

Energie

634 kcal

Kohlenhydrate

54 g

Fett

37 g

Eiweiß

21 g

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Zubereitung

Handmixer

50 g Butter
40 g Zwieback
80 g Haferkekse
400 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Schlagsahne
75 g Zucker
1 TL Zimt
1 Pck. Vanillin-Zucker
15 g Speisestärke
2 Eier

Butter schmelzen. Zwieback und Kekse zerbröseln. Frischkäse, Sahne, Zucker, Zimt, Vanillin-Zucker, Stärke und Eier verrühren.

Ofenform

Keksmasse in Gläser (à 290 ml) verteilen und festdrücken. Mit Käsemasse auffüllen und Gläser in eine ofenfeste Form setzen und Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen.

2.5 EL Himbeerkonfitüre
120 g Himbeeren
3 EL Pistazienkerne

Cheesecake im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Himbeerkonfitüre mit ca. 2 EL Wasser aufkochen. Himbeeren verlesen und auf dem Cheesecake verteilen. Mit Himbeermarmelade beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.