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Nektarinenmarmelade

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 7 Portionen
7 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Pürierstab
  • Schraubgläser

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 1.5 kg Nektarinen (ohne Stein gewogen)
    • 1 Bio Zitrone

    Die Nektarinen waschen, entsteinen, würfeln und in einen großen Topf geben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Nektarinenfruchtfleisch in den Topf geben.

    • Pürierstab
    • 500 g Gelierzucker (3:1)
    • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

    Die Mischung auf dem Herd erhitzen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Nektarinen weich werden. Mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Gelierzucker sowie Vanillezucker unterrühren, alles aufkochen und 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen.

    • Schraubgläser

    Die Nektarinenkonfitüre sorgfältig in sterilisierte Gläser abfüllen und diese gut verschließen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie428 kcal19 %
Kohlenhydrate105 g35 %
Fett0.25 g0 %
Eiweiß2.01 g4 %
Ballaststoffe5.25 g18 %
Vitamin A157 μg20 %
Vitamin C20.4 mg20 %
Kalium468 mg23 %

Tipp

Je nachdem, ob du die Konfitüre lieber glatt oder stückiger magst, kannst du sie feiner oder gröber pürieren.

Achte beim Abfüllen auf Sauberkeit und wische mögliche Spritzer am Glasrand sorgfältig ab, damit die Konfitüre möglichst lange haltbar ist.

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