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Milchreis mit Zitronengras, Ingwer und süßer Ananas

Milchreis mit Zitronengras, Ingwer und süßer Ananas

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Milch, Zucker, Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen. Die Orange heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Stange in 2 Stücke schneiden und mit dem Messerrücken mehrmals anklopfen. Den Reis in die kochende Milch einrieseln lassen und die Orangenschale und Zitronengras dazugeben. Gut umrühren, einmal aufkochen und etwa 30 Minuten simmern lassen, also die Hitze so reduzieren, dass der Reis gerade nicht kocht. Am Ende Orangenschale, Zitronengras und Vanilleschote entfernen.

  • Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, reiben, mit der Ananas mischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Den Milchreis noch warm in kleine Schüsseln füllen und mit der Ananas servieren. Nach Belieben Zimt und Zucker dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie510 kcal23 %
Kohlenhydrate93 g31 %
Eiweiß13 g24 %
Fett9 g12 %
Vitamin B121 μg40 %
Calcium315 mg32 %
Magnesium82.5 mg22 %
Vitamin C17.1 mg17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Tipp von Holger Stromberg: Versuche auch mal eine erfrischende Variante mit Kokosnussmilch: Dafür einfach die Hälfte der Milch durch Kokosmilch ersetzen.

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