Miesmuscheln in Weißwein

Name: Miesmuscheln in Weißwein
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Möhren; 0.5 Knolle(n) Sellerie; 1 Stange(n) Lauch; 1 Bund Petersilie (glatt); Rapsöl; 500 ml Weißwein; Pfeffer; Salz

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 545 kcal
Kohlenhydrate 29.4 g
Fett 15.7 g
Eiweiß 31.6 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 kg Miesmuscheln
Muscheln unter fließendem Wasser säubern, ggf. mit der Bürste und den Bart entfernen. Offene Muscheln entsorgen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Möhren
- 0.5 Knolle(n) Sellerie
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 Bund Petersilie (glatt)
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und grob würfeln. Sellerie und Lauch gut abwaschen und ebenfalls grob würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und (samt Stielen) fein hacken.
Zutaten
- Rapsöl
- 500 ml Weißwein
In einem großen Topf Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Weißwein aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Miesmuscheln hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Immer noch geschlossene Muscheln entsorgen.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
Vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	545 kcal	25 %
Kohlenhydrate	29.4 g	10 %
Fett	15.7 g	21 %
Eiweiß	31.6 g	57 %
Ballaststoffe	9.2 g	31 %
Vitamin K	174 μg	268 %
Vitamin B6	0.84 mg	56 %
Eisen	13.9 mg	99 %

Tipp

Dazu passt frisches Brot, mit dem du die Sauce auftunken kannst.

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