Name: Meerrettichsoße
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 50.0 g Butter; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; 250.0 ml Gemüsebrühe; 150.0 ml Sahne; 0.25 Meerrettichwurzel (frisch); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 3.0 Zweig(e) glatte Petersilie

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

50 g Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
0.25 Meerrettichwurzel (frisch)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 Zweig(e) glatte Petersilie

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

232 kcal

Kohlenhydrate

6.9 g

Fett

22.4 g

Eiweiß

2 g

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Zubereitung

50 g Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Brühe und Sahne aufgießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

Küchenreibe

0.25 Meerrettichwurzel (frisch)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 Zweig(e) glatte Petersilie

Meerrettich putzen, sehr fein reiben und 3 EL zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Sauce streuen.