Name: Mediterrane Polenta-Ecken vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 g getrocknete Tomaten (in Öl); 30.0 g Kapern; 1.0 EL Butter; 500.0 ml Milch (3,8%); 125.0 g Polenta (Maisgrieß); 40.0 g geriebener Parmesan; 1.0 Zweig(e) Rosmarin; 0.5 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; Pfeffer; Olivenöl zum Beträufeln

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zehe(n) Knoblauch
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
30 g Kapern
1 EL Butter
500 ml Milch (3,8%)
125 g Polenta (Maisgrieß)
40 g geriebener Parmesan
1 Zweig(e) Rosmarin
0.5 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln

Utensilien

Backpapier, Ofenform, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

204 kcal

Kohlenhydrate

10.6 g

Fett

14.4 g

Eiweiß

8.2 g

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Zubereitung

1 Zehe(n) Knoblauch
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
30 g Kapern
1 EL Butter
500 ml Milch (3,8%)

Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten und die Kapern ebenfalls fein hacken. Die Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und aufkochen.

125 g Polenta (Maisgrieß)
40 g geriebener Parmesan

Tomaten und Kapern zugeben und die Polenta unter stetigem Rühren einrieseln lassen. Polenta kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann Parmesan unterrühren.

Backpapier
Ofenform

Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1 cm dick ausstreichen. Mit Backpapier abdecken, glattstreichen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Min. im Kühlschrank).

Grill

1 Zweig(e) Rosmarin
0.5 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln

Grill vorheizen (direkte, mäßige Hitze). Rosmarinnadeln abzupfen. Die Masse aus der Form nehmen, in Dreiecke schneiden und auf dem Grill ca. 4 Minuten je Seite knusprig grillen, dabei mit gezupftem Rosmarin bestreuen und heiß servieren. Mit etwas Zitronenschale und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.