Name: Mangochutney-Grundrezept
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 reife Mango; 300 g Zwiebeln; 2 rote Chilischoten; 3 Kardamomkapseln; 10 g Ingwer; 450 g Zucker; 90 ml Apfelessig

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Gesamtzeit1:40 Stunden

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Portionen

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Utensilien

Küchenreibe

Zutaten
- 2 reife Mango
- 300 g Zwiebeln
- 2 rote Chilischoten
Mango schälen, Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen, grob hacken.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 3 Kardamomkapseln
- 10 g Ingwer
Kardamomkapseln leicht zerdrücken, Samen aufheben. Ingwer schälen und fein reiben.
Zutaten
- 450 g Zucker
- 90 ml Apfelessig
Mango, Zwiebeln, Chili, Kardamom und Ingwer in einem Topf mit Zucker und Essig gut verrühren und langsam zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten einkochen.