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Mandelbrot

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 25 Stücke
25 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Backpapier

Zubereitung

    • Handmixer
    • 100 g Zucker
    • 2 Packung(en) Bourbon-Vanillezucker
    • 15 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 2 Tropfen Bittermandelöl
    • 1 Ei (Größe M)
    • 250 g Weizenmehl (Type 405)
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Butter, Bittermandelöl und Ei mit einem Rührgerät verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unterrühren.

  1. Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • 125 g Mandeln (ganz, ungeschält)

    Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dann die ganzen Mandeln dazugeben und in den Teig mit einkneten. Teig zu einer Rolle formen und leicht andrücken (so dass eine ca. 4 cm breite und ca. 2 cm hohe Rolle entsteht).

    • Backpapier

    Die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 45 Minuten backen.

  2. Die noch warme Teigrolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und abkühlen lassen. Erst dann wird das Mandelbrot hart.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie92 kcal4 %
Kohlenhydrate13.1 g4 %
Fett3.47 g5 %
Eiweiß2.5 g5 %

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