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Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Gesamt: 35 min
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Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Zubereitung

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  1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden portionsweise 6–8 Minuten braten. Fertige Schnitzel herausnehmen und warm halten.

  2. Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und 1/4 der Mango zum Garnieren in dünne Spalten schneiden. Restliche Mango pürieren und mit der Currysoße mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mango-Dip in 4 kleine Schälchen füllen. Dip, jeweils 3 Schnitzel und einige Mangospalten auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Sophie
Sophie

Mangos sind reif, wenn sie duften und auf Druck leicht nachgeben. Vollreif sind sie dagegen, wenn man auf der Schale kleine, schwarze Punkte erkennen kann.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    450kcal
  • Eiweiß
    30g
  • Fett
    29g
  • Kohlenhydrate
    17g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    1,3μg
  • Vitamin E
    12,6mg
  • Folat
    135,0µg
  • Vitamin B12
    0,8μg
  • Vitamin C
    27,7mg
  • Eisen
    2,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 400 g Hähnchenfilet
  • 2 Eier (Größe M)
  • 3 EL Mehl
  • 75 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt
  • 4 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl Extra
  • 1 Mango
  • 150 ml REWE Beste Wahl Mango Curry Sauce
  • 2 Zweig(e) Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
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