Mais-Hähnchen-Wraps

Name: Mais-Hähnchen-Wraps
Prep time: 35 min
Cook time: 720 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bio Maispoulardenbrust ohne Haut; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 TL Koriandersaat; 1 Messerspitze Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Msp. Paprikapulver geräuchert; 3 EL Olivenöl; Meersalz; 0.5 Bio Zitrone; 1 Acocado; 150 g Schmand; 2 Salatherzen; 100 g Mais; 100 g Kidneybohnen; 8 Cherrytomaten; 40 g Parmesan; 4 Tortilla Wraps

13 Bewertungen

Gesamtzeit12:35 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 662 kcal
Kohlenhydrate 64 g
Fett 31.3 g
Eiweiß 36.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 350 g Bio Maispoulardenbrust ohne Haut
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 TL Koriandersaat
- 1 Messerspitze Kreuzkümmel
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
Maishähnchen und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Gewürze mit 2 EL Olivenöl verschlagen und Hähnchen, Paprika und Zwiebeln darin am besten über Nacht oder für ein paar Stunden abgedeckt und kühl marinieren.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
Hähnchen, Paprika und Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anbraten, salzen und warm stellen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 0.5 Bio Zitrone
- 1 Avocado
- Meersalz
- 150 g Schmand
Zitrone auspressen. Saft zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado, Salz und Schmand pürieren.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- 2 Salatherzen
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen
- 8 Cherrytomaten
- 40 g Parmesan
- 4 Tortilla Wraps
Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Mais und Kidneybohnen abgießen und abwaschen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Parmesan hobeln. Wraps ohne Öl in einer Pfanne ca. 20 Sekunden pro Seite anwärmen.
Wraps mit der Avocadocreme bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Abschließend fest aufrollen.

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	662 kcal	30 %
Kohlenhydrate	64 g	21 %
Fett	31.3 g	42 %
Eiweiß	36.6 g	67 %
Ballaststoffe	11.5 g	38 %
Vitamin A	535 μg	67 %
Vitamin B6	1.1 mg	73 %
Calcium	255 mg	26 %

Tipp

Anstatt Maishuhn kannst du z.B. auch Seitan oder mageres Rindfleisch verwenden.

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