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Madeleines

Madeleines

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

2 /10
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Zubereitung

  • Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die Eimasse heben. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Abrieb unter den Teig heben.

  • Madeleine-Förmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig zur Hälfte in die einzelnen Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie99 kcal5 %
Eiweiß1.26 g2 %
Fett4.86 g6 %
Kohlenhydrate12.5 g4 %
Vitamin A47.9 μg6 %
Calcium4.42 mg
Magnesium1.64 mg
Biotin1.39 μg3 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Am besten gelingen die Madeleines, wenn man den Teig mit einer Spritztüte einfüllt.

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