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Linguine mit Rote Bete-Bolognese

Linguine mit Rote Bete-Bolognese

Gesamt: 30 min
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Mittel

Linguine mit Rote Bete-Bolognese

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Bete trocken tupfen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Zwiebeln und Sellerie zufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Rotwein und Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen.

  3. Linguine in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Rote Bete und gehackten Thymian in die Soße geben und weitere 2–3 Minuten kochen.

  4. Linguine abtropfen lassen. Soße nochmals abschmecken und mit den Linguine vermengen. Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Thymian garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    690kcal 31%
  • Eiweiß
    32g 58%
  • Fett
    22g 29%
  • Kohlenhydrate
    81g 27%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    104.9µg 26%
  • Kalium
    254.4mg 13%
  • Magnesium
    107.7mg 29%
  • Eisen
    4.6mg 33%
  • Jod
    42.6μg 28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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