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Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Gesamt: 30 min
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Einfach

Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Zubereitung

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  1. Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei starker Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Spargel auf Küchenpapier legen. Kirschtomaten in die Pfanne geben, bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Tomaten auf Küchenpapier legen.

  2. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Römersalat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Blätter klein zupfen. Spargel, Tomaten und Salat mischen. Vinaigrette dazugeben, alles vermengen. Auf 4 Tellern anrichten. Lachsschinken darauf verteilen.

Sophie
Sophie

Offiziell dauert die Spargelsaison bis zum Johannistag am 24. Juni. In vielen Supermärkten ist er mittlerweile aber auch darüber hinaus erhältlich.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    190kcal 9%
  • Eiweiß
    9g 16%
  • Fett
    11g 15%
  • Kohlenhydrate
    11g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    2.7μg
  • Vitamin E
    4.2mg 35%
  • Folat
    334.7µg 84%
  • Vitamin C
    52.6mg 66%
  • Kalium
    638.6mg 32%
  • Eisen
    2.2mg 16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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