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Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Gesamt: 30 min
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Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Zubereitung

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  1. Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei starker Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Spargel auf Küchenpapier legen. Kirschtomaten in die Pfanne geben, bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Tomaten auf Küchenpapier legen.

  2. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Römersalat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Blätter klein zupfen. Spargel, Tomaten und Salat mischen. Vinaigrette dazugeben, alles vermengen. Auf 4 Tellern anrichten. Lachsschinken darauf verteilen.

Sophie
Sophie

Offiziell dauert die Spargelsaison bis zum Johannistag am 24. Juni. In vielen Supermärkten ist er mittlerweile aber auch darüber hinaus erhältlich.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    190kcal
  • Eiweiß
    9g
  • Fett
    11g
  • Kohlenhydrate
    11g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    2,7μg
  • Vitamin E
    4,2mg
  • Folat
    334,7µg
  • Vitamin C
    52,6mg
  • Kalium
    638,6mg
  • Eisen
    2,2mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 200 g Kirschtomaten
  • 500 g weißer Spargel
  • 4 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL REWE Beste Wahl Aceto Balsamico Essig
  • 1 EL flüssiger Honig
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Köpfe Baby-Römersalat
  • 1 Packung(en) REWE Lachsschinken
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