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Lachssteaks mit Tomaten-Minze-Salat

Lachssteaks mit Tomaten-Minze-Salat

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zitruspresse
    Zutaten
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 100 g Salat-Mayonnaise
    • 75 g REWE BIO Joghurt (3,8 % Fett)
    • 75 ml REWE BIO H-Milch (1,5 % Fett)
    • 1 REWE BIO Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

    Für die Aioli Knoblauch schälen und fein hacken. Mayonnaise, Joghurt, Milch und Knoblauch verrühren. Zitrone waschen, trocken reiben, halbieren und eine Hälfte auspressen. Aioli mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Durchziehen lassen.

  • Zutaten
    • 500 g REWE BIO Cherry Roma Tomaten
    • 8 Zweig(e) Minze frisch
    • 3 Lauchzwiebeln
    • 1 EL Honig
    • 1 Msp. REWE Bio Tomatensalz
    • 3 EL REWE Bio Natives Olivenöl

    Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und halbieren. Minze waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Restlichen Zitronensaft, Honig, Tomatensalz und Pfeffer verrühren. Nach und nach 3 EL Olivenöl unterschlagen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Minze mit der Vinaigrette mischen und kurz durchziehen lassen.

  • Zutaten
    • 2 Lachssteaks (à ca. 300 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 Zitrone
    • Minze frisch

    Inzwischen Lachssteaks waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachssteaks darin unter Wenden 8–10 Minuten anbraten. 1/2 Zitrone in Spalten schneiden. Je 1 Lachssteak und Tomatensalat auf 4 Tellern anrichten. Aioli dazugeben, restliche Aioli in einem Glas dazureichen. Mit Zitronenspalten und Minzblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie560 kcal25 %
Eiweiß28 g51 %
Fett44 g59 %
Kohlenhydrate13 g4 %
Vitamin A1.2 μg
Vitamin E14 mg117 %
Folat137.4 µg34 %
Vitamin B123.7 μg148 %
Vitamin C45.3 mg45 %
Kalium875.5 mg44 %
Magnesium62.5 mg17 %
Eisen2.4 mg17 %
Jod46.1 μg31 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Restliche Minzeblätter kannst du gut als Tee aufgießen.

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