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Lachspäckchen mit Linsen

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Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • 2 Packung(en) ja! Wildlachsfilets
    • 200 g braune Linsen
    • 2 kleine Zwiebeln
    • 1 roter Apfel

    Lachsfilet aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen. Linsen ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.

    • Sieb
    • 1 EL ja! Butter
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Speisestärke
    • 3 EL Balsamico-Essig
    • Salz
    • Pfeffer

    Linsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Linsen damit abbinden. Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 8 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon
    • 0.5 EL ja! Butter
    • 1 EL Öl
    • 3 Stiel(e) Dill

    Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in jeweils 2 Scheiben Bacon einwickeln. 1/2 EL Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Ca. 4 Minuten bevor der Fisch fertig ist, Apfelwürfel und Lauch hinzufügen und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lachs mit Apfel-Lauch und Linsen auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie512 kcal23 %
Eiweiß34.2 g62 %
Fett28.2 g38 %
Kohlenhydrate33 g11 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Vitamin B125 μg200 %
Eisen3.1 mg22 %
Calcium116 mg12 %

Tipp

Linsen können sehr einfach und lange gelagert werden. Du brauchst nur einen kühlen, dunklen Ort und eine luftdichte Verpackung. Auf diese Art sind alle Linsensorten mindestens ein Jahr haltbar.

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