340kcal
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Schneiden Sie das Baguettebrot in Würfel und geben Sie die Würfel auf ein Backblech. Träufeln Sie Olivenöl darüber, vermengen Sie es gut und backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten goldbraun.
Geben Sie die Suppe und Gemüsefond in einen großen Topf und kochen Sie die Suppe auf. Nehmen Sie die Baguettewürfel aus dem Backofen. Stecken Sie je 2 Scheiben Salami und 2 Baguettewürfel auf einen Spieß.
Waschen Sie den Koriander, schütteln Sie ihn trocken und hacken Sie das obere Drittel der Stiele klein. Geben Sie die Suppe in Schüsseln und träufeln Sie etwas Kürbiskernöl und Gewürz darüber. Zum Schluss geben Sie den gehackten Koriander auf die Suppe und reichen die Brotspieße dazu.
Kürbis erfreut sich gerade im Herbst und Winter größter Beliebtheit. Praktisch ist es, dass hartschalige Winterkürbisse je nach Sorte bis zu einigen Monaten gelagert werden können.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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