Name: Kürbissuppe mit Baconflakes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 100.0 g Tulip Bacon; 1.0 kg Hokkaido; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Schote(n) Chili; 2.0 EL Rapsöl; 1.2 l Gemüsebrühe; Pfeffer; Salz; 0.5 Zitrone; 4.0 TL Crème fraîche; 1.0 EL Kürbiskernöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

100 g Tulip Bacon
1 kg Hokkaido
2 Zwiebeln
Aktion
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Schote(n) Chili
2 EL Rapsöl
1.2 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
0.5 Zitrone
4 TL Crème fraîche
1 EL Kürbiskernöl

Utensilien

Küchenpapier, Stabmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

331 kcal

Kohlenhydrate

20.7 g

Fett

26.2 g

Eiweiß

6.4 g

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Zubereitung

1 kg Hokkaido
2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Schote(n) Chili

Hokkaido waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und die Chili in Ringe schneiden.

2 EL Rapsöl
1.2 l Gemüsebrühe

Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kürbis und Chili zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 30 Minuten köcheln lassen.

Küchenpapier

100 g Tulip Bacon

Währenddessen Bacon in einer Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in kleine Stücke brechen.

Stabmixer

Pfeffer
Salz
0.5 Zitrone
4 TL Crème fraîche
1 EL Kürbiskernöl

Suppe pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit jeweils 1 TL Crème fraîche, einem Spritzer Kürbiskernöl und Bacon-Flakes servieren.