Name: Kürbiskern-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 4.0 EL REWE Bio Kürbiskerne; 100.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano; 3.0 Knollen Petersilie; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; Salz; 10.0 EL Rapsöl; 5.0 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

Zutaten für 10 Portionen

10 Portionen

4 EL REWE Bio Kürbiskerne
100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
3 Knollen Petersilie
2 Zehe(n) Knoblauch
Salz
10 EL Rapsöl
5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

Utensilien

Mixer/Blender, Glas,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

204 kcal

Kohlenhydrate

1.9 g

Fett

19.9 g

Eiweiß

5.6 g

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Zubereitung

4 EL REWE Bio Kürbiskerne
100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
3 Knollen Petersilie
2 Zehe(n) Knoblauch

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Parmesan in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und vierteln.

Mixer/Blender

Salz
10 EL Rapsöl
5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

Petersilie, Knoblauch, Kürbiskerne, Salz und Rapsöl in einen Blender geben und alles pürieren. Kurz vor Schluss Parmesan und Kürbiskernöl dazugeben und noch einmal alles durchmixen.

Glas

Pesto in ein Glas füllen und aufs Brot oder mit Pasta genießen.

Tipp zum Rezept

Am besten das Kürbiskernöl ganz zum Schluss dazugeben. Sonst kann es durch das Pürieren zu stark erhitzt und dadurch seine wertvollen Bestandteile zerstört werden.