Kürbishummus zum Dippen

Zubereitung

1. Zutaten

   3 Zehe(n) Knoblauch  • 450 g TK Hokkaido-Kürbis  • 3 EL Rapsöl

   Knoblauch schälen und vierteln. Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Knoblauch und Kürbiswürfel mit Rapsöl vermischen. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten im Ofen backen.

2. Zutaten

   1 Zitrone  • 1 kleine rote Chili  • 2 Zweig(e) Koriander

   Zitrone halbieren und auspressen. Chilischote waschen, Kerne herausnehmen und in dünne Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

3. Zutaten

   2 Möhren  • 1 Zucchini  • 2 rote Paprikaschoten

   Möhren, Zucchini und Paprika waschen und in Stifte schneiden.

4. Du brauchst

   Pürierstab

   Zutaten

   Salz  • 0,50 TL Kreuzkümmel

   Kürbis und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. Zitronensaft dazugießen und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Chili und Koriander anrichten und Gemüsestifte dazureichen.