• rewe.de
  • Jobs bei REWE
Rührkuchen mit Himbeeren

Rührkuchen mit Himbeeren

1h 35min Gesamtzeit
Leicht
25min Zubereitung
4

Zubereitung

  • Springform 26 cm
  • Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter fetten.

  • Handmixer
  • 350 g Himbeeren
  • 185 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 185 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 Eier (Größe M)
Die Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren. Dann nacheinander die Eier dazugeben und gründlich unterquirlen.

  • 185 g Weizenmehl Type 405
  • 185 g Mandeln (gemahlen)
  • 2 TL Backpulver
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Zum Teig geben und rasch unterrühren.

  • 80 g Mandeln (gehobelt)
  • Puderzucker zum Bestreuen
Die Hälfte des Teigs in der Springform verstreichen. Die Himbeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen mit Mandelblättchen sowie Puderzucker bestreuen.

  • Alufolie
Den Himbeerkuchen im Ofen 70 Minuten goldbraun backen, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Rührkuchen mit Himbeeren

Tipp zum Rezept

Dieser fruchtige Rührkuchen ist supersaftig und schnell gemacht. Wenn du keine frischen Himbeeren hast, kannst du auch tiefgekühlte verwenden. Diese kannst du direkt aus der Gefriertruhe auf den Teig geben.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken