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Kohlrabigemüse mit knusprigen Hähnchenkeulen

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    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backpapier
    • Zestenreißer

    Zubereitung

      • Backpapier
      • 4 Hähnchenschenkel
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 TL Paprika edelsüß
      • 4 EL Olivenöl
      • 80 g Cornflakes

      Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver und Öl verrühren und Hähnchenschenkel damit bestreichen. Cornflakes zerbröseln und Hähnchenschenkel darin wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

      • Zestenreißer
      • 4 Knolle(n) Kohlrabi
      • 4 Möhren
      • Salz
      • 2 Stiel(e) Petersilie
      • 0.5 Bio-Zitrone

      Kohlrabi schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Kohlrabi und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten blanchieren. Petersilie waschen und Blätter fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale als Zesten abziehen. Saft auspressen.

      • 200 g Schmand
      • Salz
      • Pfeffer

      Kohlrabi abgießen und zurück in den Topf geben. Schmand unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie und Zitronenzesten unterrühren.

    1. Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Möhrengemüse servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie669 kcal30 %
    Eiweiß35.9 g65 %
    Fett42.5 g57 %
    Kohlenhydrate38.5 g13 %
    Vitamin A1350 μg169 %
    Folat222.4 µg56 %
    Vitamin C177 mg177 %
    Magnesium177.6 mg47 %

    Tipp

    Statt Cornflakes kannst du auch Chipsreste für die Hähnchen-Panade verwenden. Je nach Geschmacksrichtung solltest du dann allerdings weniger Paprikagewürz verwenden.

    Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

    Svenja Kilzer

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