Knusprige Forelle im Backofen

Name: Knusprige Forelle im Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Öl für das Blech; 4 Forellen (küchenfertig); 4 Zweig(e) Rosmarin; 4 Zweig(e) Thymian; 20 g Petersilie (frisch); 1 Bio Zitrone; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 321 kcal
Kohlenhydrate 1.42 g
Fett 18.9 g
Eiweiß 36.4 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpinsel

Zubereitung

Zutaten
- Öl für das Blech
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten.
Zutaten
- 4 Forellen (küchenfertig)
- 4 Zweig(e) Rosmarin
- 4 Zweig(e) Thymian
- 20 g Petersilie (frisch)
- 1 Bio Zitrone
Die Forellen waschen und trocken tupfen. Die Kräuter ebenfalls waschen und trocken schütteln. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Jeweils 1 Zweig Thymian und Rosmarin sowie einige Zweige Petersilie in die Bauchhöhlen der Fische legen. Die Forellen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Blech legen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln. Die Zitronenscheiben dazwischen verteilen.
Du brauchst
- Backpinsel
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
Die Forellen im Ofen 25–30 Minuten backen. Währenddessen mehrmals mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) bepinseln, das macht die Fische schön knusprig.
Die fertigen Forellen aus dem Ofen holen und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	321 kcal	15 %
Kohlenhydrate	1.42 g
Fett	18.9 g	25 %
Eiweiß	36.4 g	66 %
Niacin	12.9 mg	99 %
Vitamin B12	9.25 μg	370 %
Magnesium	54.6 mg	15 %
Vitamin E	4.92 mg	41 %

Tipp

Ob die Forellen fertig gegart sind, erkennst du daran, dass das Fleisch nicht mehr glasig, sondern eher weiß ist. Außerdem sind die Augen gräulich geworden und die Rückenflosse lässt sich leicht herausziehen.

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