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Knusper-Fischfilets mit Rahm-Möhren und Püree

Knusper-Fischfilets mit Rahm-Möhren und Püree

Gesamt: 40 min
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Knusper-Fischfilets mit Rahm-Möhren und Püree

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Möhren darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne dazugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Warm halten.

  2. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Salz würzen. Cräcker im Universalzerkleinerer fein mahlen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Fischstücke nacheinander in 4 EL Mehl, Ei und Cräckerbröseln wenden. 3–4 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstücke darin portionsweise unter Wenden 6–8 Minuten braten.

  3. Inzwischen Milch und 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, Milch-Mix zugießen und alles zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Püree, Rahm-Möhren und je 3 Fischfiletstücke auf 4 Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Bei Bundmöhren sollte das Blattgrün nach dem Einkauf entfernt werden, da es den Möhren Wasser entziehen. Generell können Möhren problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    700kcal 32%
  • Eiweiß
    40g 73%
  • Fett
    34g 45%
  • Kohlenhydrate
    57g 19%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    13.6μg 2%
  • Vitamin E
    3.7mg 31%
  • Folat
    191.3µg 48%
  • Vitamin B12
    2.3μg 92%
  • Vitamin C
    45.2mg 57%
  • Kalium
    1275.5mg 64%
  • Calcium
    217.1mg 27%
  • Magnesium
    133.9mg 36%
  • Eisen
    4.9mg 35%
  • Jod
    267.0μg 178%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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