Kleines Low-Carb Brot

Name: Kleines Low-Carb Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 pieces
Ingredients: 1 EL Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g geschrotete Leinsamen; 2 EL Weizenkleie; 0.5 TL Salz; 1 TL Backpulver; 250 g Magerquark; 4 Eier; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Kürbiskerne

574 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 1313 kcal
Eiweiß 9 g
Fett 8.6 g
Kohlenhydrate 5.9 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Kastenform
- Backpapier
Kastenform mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 EL Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g geschrotete Leinsamen
- 2 EL Weizenkleie
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
Mehl mit Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Salz und Backpulver mischen. In einer Schüssel Magerquark und Eier verrühren. Nach und nach die Mehlmischung unterheben und alles zu einem Teig verarbeiten. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
Teig in die Kastenform geben und die Sonnenblumen- und Kürbiskerne gleichmäßig darauf verteilen. Leicht andrücken.
Teig im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1313 kcal	60 %
Eiweiß	9 g	16 %
Fett	8.6 g	11 %
Kohlenhydrate	5.9 g	2 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %
Magnesium	49.9 mg	13 %
Eisen	1.4 mg	10 %
Folat	29.7 µg	7 %

Tipp

Das Backpapier hält besser, wenn du die Kastenform vorher mit etwas Butter ausstreichst.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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