374kcal17%
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Kleine Apfeltaschen
Gesamt: 75 min
Zubereitung: 60 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten600 g Äpfel (z.B. Boskop) • 2 EL Zitronensaft
Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.
- Zutaten2 EL Zucker • 100 g getrocknete Cranberries
Äpfel zusammen mit 5 EL Wasser, 2 EL Zucker und den Cranberries aufkochen, dann gut 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind. Auskühlen lassen.
- Du brauchstHandrührgerätZutaten300 g Mehl • 0,50 Päckchen Backpulver • 1 Prise(n) Salz • 150 g Magerquark • 5 EL Milch • 5 EL Sonnenblumenöl • 80 g Zucker
Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Quark, Milch, Öl und den restlichen Zucker zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, dann 8 Rechtecke (14 x 16) ausschneiden.
- Du brauchstBackpinselZutaten1 Ei
Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen.
- ZutatenPuderzucker
Die untere Hälfte des Teigrechtecks mit je 3 EL Apfelkompott belegen, die Ränder dabei frei lassen. Die obere Hälfte mit einem Messer mehrfachs längs einschneiden, dann über die untere klappen und die Ränder gut andrücken. Apfeltaschen mit verquirltem Eigelb bestreichen und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Ökotrophologin
Soll es schnell gehen, können Sie die Apfeltaschen auch mit frischem Blätterteig zubereiten. Dann sollten Sie sie allerdings sofort essen. Die Variante aus Quark-Öl-Teig kann man dagegen auch gut mit zu einem Picknick nehmen.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g14%
- Fett9g12%
- Kohlenhydrate66g22%
Vitalstoffe*
- Vitamin A27,9μg3%
- Vitamin C10,3mg10%
- Kalium227,0mg11%
- Magnesium15,1mg4%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 600 g Äpfel (z.B. Boskop)
- 2 EL Zitronensaft
- 110 g Zucker
- 100 g getrocknete Cranberries
- 300 g Mehl
- 0,50 Päckchen Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Magerquark
- 5 EL Milch
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- Puderzucker
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Handrührgerät
- Backpinsel
