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Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

164 Bewertungen
Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 819 kcal
  • Eiweiß 29.6 g
  • Fett 44 g
  • Kohlenhydrate 80.1 g
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 1 EL Senf
    • 1 Eigelb
    • 3 EL Essig
    • 0.5 TL Salz
    • 100 ml Öl
    • Pfeffer

    Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 200 g Erbsen
    • 1 Dose(n) Mais
    • 300 g Fussili-Nudeln
    • 150 g Fleischwurst
    • 4 Eier

    Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.

  • Zutaten
    • 150 g Joghurt

    Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie819 kcal37 %
Eiweiß29.6 g54 %
Fett44 g59 %
Kohlenhydrate80.1 g27 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Vitamin D2.1 µg11 %
Magnesium100 mg27 %
Folat154 µg39 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für eine fruchtige Note kannst du noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben. Eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.

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