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Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

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Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

8 /10
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Zubereitung

  • Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.

  • Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.

  • Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie805 kcal37 %
Eiweiß27.9 g51 %
Fett45.8 g61 %
Kohlenhydrate66.6 g22 %
Vitamin A261 μg33 %
Vitamin C22.1 mg22 %
Magnesium89.1 mg24 %
Chlorid820 mg99 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für eine fruchtige Note kannst du noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben. Eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.

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