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Kasseler im Blätterteig mit Rotwein-Zwiebeln & Senfpüree

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit1:20 Stunden
    Zubereitung45 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Teigrolle

    Zubereitung

      • 250 g Champignons
      • 1 Zwiebel
      • 1 EL Öl
      • 200 g Sahne
      • Salz
      • Pfeffer

      Für das Kasseler Champignons und 1 Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und ca. 5 Min. bei schwacher Hitze reduzieren. Abkühlen lassen.

      • Teigrolle
      • 1 Packung(en) Blätterteig
      • 800 g Kasseler

      Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen, sodass in etwa eine Fläche von 25 cm x 35 cm entsteht. Die Pilzmasse dünn darauf verstreichen. Kasseler darauflegen, einrollen und an den Enden den übrigen Blätterteig abschneiden.

      • 1 Ei (Zimmertemperatur)
      • 8 Zwiebeln
      • 1 TL brauner Zucker
      • 2 EL Öl
      • 400 ml Rotwein

      Backofen auf 200 °C vorheizen und das Kasseler währenddessen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den übrigen Blätterteig in Streifen schneiden, über Kreuz auf die Blätterteighülle legen. Ei verquirlen und den Blätterteig rundherum bestreichen und das Kasseler im Ofen für ca. 30 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Restliche Zwiebeln schälen, vierteln und in einem Topf mit dem Zucker in 2 EL Öl glasig anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze einkochen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist.

      • 2 Beutel Kartoffelpüree
      • 2 EL grober Senf
      • Salz
      • Pfeffer

      Das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten, Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler in Scheiben schneiden. Mit Püree und Zwiebeln servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1060 kcal48 %
    Eiweiß64 g116 %
    Fett55.5 g74 %
    Kohlenhydrate75.7 g25 %
    Vitamin A450 μg56 %
    Vitamin B11.6 mg133 %
    Eisen3.6 mg26 %
    Zink4.7 mg55 %

    Tipp

    Ebenfalls als Beilage zum Kasseler und zum Püree passen grüne Bohnen mit angebratenen Speckwürfeln. Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du das Püree mit diesem Rezept auch frisch zubereiten.

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