Kartoffel-Spinat-Curry

80 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

7 /10

Zubereitung

Zutaten
- 300 g Bio Blattspinat TK
- 200 g Bio Erbsen TK
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 5 große Kartoffeln
Spinat auftauen, Erbsen blanchieren. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten
- 2 EL Öl
- Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Garam Masala
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Salz, Gewürze, Tomatenmark und Kartoffeln zufügen und kurz mit anschwitzen.
Zutaten
- 1 Dose(n) Kokosmilch
Mit Kokosnussmilch ablöschen und ca. 15- 20 min auf geringer Stufe köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, aufgetauten Spinat und Erbsen hinzufügen und mitkochen.
Zutaten
- 240 g Basmatireis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Curry am Ende nochmal abschmecken und mit Reis servieren.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.