Name: Kartoffelpfanne mit Gurken
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750.0 g REWE Beste Wahl festkochende Kartoffeln; 2.0 EL Olivenöl; 6.0 REWE Peperoni (aus dem Glas); 300.0 g Salatgurke; 125.0 g grüne Oliven; 250.0 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. Dill; Chilischote zum Garnieren

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

750 g REWE Beste Wahl festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
6 REWE Peperoni (aus dem Glas)
300 g Salatgurke
125 g grüne Oliven
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
0.5 Bd. Dill
Chilischote zum Garnieren

Nährwerte pro Personen:

Energie

250 kcal

Kohlenhydrate

34.1 g

Fett

10.8 g

Eiweiß

4.7 g

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Zubereitung

750 g REWE Beste Wahl festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin in zwei Portionen unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten braten. Warm stellen.

6 REWE Peperoni (aus dem Glas)
300 g Salatgurke
125 g grüne Oliven
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer

Inzwischen Peperoni abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurken, Oliven und Peperoni in der Pfanne 3-4 Minuten braten. Brühe zugießen, Kartoffeln zugeben und abgedeckt 4-5 Minuten bei gelegentlichem Schwenken köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0.5 Bd. Dill
Chilischote zum Garnieren

Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Vom restlichen Dill die Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Dill unter die Kartoffel-Pfanne heben. Mit übrigem Dill und Chilischote garnieren. Dazu schmeckt Hüttenkäse.