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Kartoffel-Fenchel-Rösti mit Räucherlachs

Kartoffel-Fenchel-Rösti mit Räucherlachs

Gesamt: 20 min
Einfach
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Kartoffel-Fenchel-Rösti mit Räucherlachs

Zubereitung

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  1. Fenchelknolle und geschälte Kartoffeln mit der Gemüsereibe grob reiben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit den Händen die entstandene Flüssigkeit aus der Masse pressen und weggießen. Nun ein Eigelb, Zimt und etwas fein gehacktes Fenchelgrün zugeben. Alles gut vermengen.

  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Kartoffel-Fenchel-Masse portionsweise hineingeben und zu kleinen Röstis platt drücken. Ca. 5 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze kross backen. Dabei die Sternanis in der Pfanne mitbraten.

  3. Die fertigen Röstis mit Räucherlachs, Schmand, süßem Senf und Gartenkresse garnieren und servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Du möchtest deinen selbstgemachten Kartoffel-Fenchel-Rösti lieber eine süße Komponente verleihen? Dann serviere die Rösti mit einem leckeren Apfelkompott.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    629kcal29%
  • Eiweiß
    24g44%
  • Fett
    40g53%
  • Kohlenhydrate
    39g13%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    89,1mg89%
  • Kalium
    1.760,0mg88%
  • Vitamin A
    0,5μg
  • Magnesium
    109,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
2 Personen
  • 1 Fenchelknolle
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 g Räucherlachs
  • 120 g Schmand
  • 1 TL Senf, süß
  • Kresse
  • 1 TL Zimt
  • 3 Stück Sternanis
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
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