• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Kartoffel-Endivien-Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

    Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt, in einem Topf mit Deckel aufkochen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten weich kochen.

    • 1 Zwiebel
    • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
    • 250 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
    • 50 ml Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    • Zucker
    • 2 TL ja! Senf (mittelscharf)

    Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 2 EL Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.

  1. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit der noch warmen Brühe übergießen. 30 Minuten durchziehen lassen.

    • 3 EL Kürbiskerne
    • 1 halber Endiviensalat
    • 4 EL REWE Bio Rapsöl nativ

    Inzwischen Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne hellbraun rösten. Endiviensalat waschen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffelsalat evtl. nachwürzen und die restlichen 4 EL Öl sowie Endiviensalat untermischen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie370 kcal17 %
Kohlenhydrate45 g15 %
Fett17.5 g23 %
Eiweiß8.66 g16 %
Vitamin C42.4 mg42 %
Kalium1030 mg52 %
Vitamin A207 μg26 %
Vitamin K20.6 μg32 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Pilz-Schnitzel
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Rote Bete Schnitzel
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Bratkartoffel-Salat
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
30min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Lachs mit Gemüsepfanne
  • Low Carb
35min
Einfach
Kartoffelpuffer-Muffins mit Räucherlachs
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Mittel