Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs

Gesamtzeit
Mittel
21

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Zubereitung

  • 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • Salz

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25-30 Minuten gar kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

  • Hobel
  • 200 g Prinzessbohnen (TK)
  • Salz
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 halber Römersalat (150 g)

Inzwischen die Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen kalt abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln. Römersalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

  • 3 EL REWE Bio Aceto Balsamico
  • 6 EL REWE Bio Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Senf (grob)
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing Essig, Olivenöl, Honig und Senf miteinander verschlagen, salzen und pfeffern. Unter die Kartoffeln mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

  • 200 g Stremellachs
  • Salz
  • Pfeffer

Lachs in grobe Stücke teilen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Bohnen, Radieschen und Römersalat unterheben und den Lachs darauf verteilen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

379 kcal

Kohlenhydrate

35.7 g

Fett

20.1 g

Eiweiß

16 g

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs

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