rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/karamellisierter_wei-er_spargel_mit_erdbeeren_und_gruenem_pfeffer/
Karamellisierter weißer Spargel mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Karamellisierter weißer Spargel mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Gesamt: 30 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(14)
Einfach
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

Karamellisierter weißer Spargel mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Zubereitung

Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

  1. Estragon waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Erdbeeren verlesen, waschen, putzen und fein würfeln. Fruchtaufstrich mit Essig und 3–4 EL Wasser verrühren, aufkochen. Erdbeerwürfel, Butter, gehackten Estragon und Pfeffer zugeben, ca. 1 Minute köcheln, vom Herd nehmen.

  2. ​Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in köchelndem Salzwasser mit 1 TL Zucker je nach Dicke ca. 10 Minuten sehr bissfest kochen. Spargel herausnehmen.

  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin portionsweise braun anbraten. Mit 1 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, mit etwas Salz würzen. Spargel und Erdbeerkompott anrichten, mit Estragon garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Sophie
Sophie

Das schmeckt auch der Figur: Spargel besteht zu 95 % aus Wasser, in 500 g Spargel stecken nur ca. 85 Kalorien.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    180kcal
  • Eiweiß
    2g
  • Fett
    12g
  • Kohlenhydrate
    16g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    65,8mg
  • Folat
    204,0µg
  • Vitamin E
    5,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Sophie

Klingt lecker?

Rezept mit Freunden teilen.

Personen
  • 5 Zweig(e) Estragon
  • 300 g REWE Bio Erdbeeren
  • 3 EL REWE Bio Fruchtaufstrich Erdbeere (75 % Frucht)
  • 1 EL Weißwein-Essig
  • 30 g Butter
  • 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
  • 500 g weißer Spargel
  • 1,50 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
  • 3 EL Öl
  • Salz
Gespeichert auf der Einkaufsliste

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehenZustimmen