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Kalter Gurken-Cappuccino mit Räucherlachs

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Stabmixer
  • Holzspieße

Zubereitung

    • Sparschäler
    • Stabmixer
    • 1 Gurke
    • 5 Salz-Dillgurken (z. B. von REWE Beste Wahl)
    • 1 Knoblauchzehe
    • 500 g Naturjoghurt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß

    Gurke schälen. Gurke und Dillgurken klein schneiden. Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Alles mit Naturjoghurt pürieren. Mit Salz, Pfeffer, ­Paprikapulver und Dillgurken­-Sud nach Belieben würzig abschmecken.

    • 1 Bund Dill

    Etwas Dill für die Garnitur beiseitestellen. Den Rest waschen, fein hacken und in die Suppe rühren.

  1. Die Gurkensuppe in eine Tasse oder eine Schüssel zu ⅔ einfüllen. Die restliche Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und über die Suppe geben.

    • Holzspieße
    • 200 g Räucherlachs (z. B. von REWE Bio)

    Etwas Räucherlachs auf den Holzspießen zur Rose drehen und quer über die Schüsseln legen. Mit Dill garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie212 kcal10 %
Eiweiß16.7 g30 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate11.5 g4 %
Folat59 µg15 %
Vitamin B122.3 μg92 %
Calcium208 mg21 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

In unseren REWE-Märkten gibt es eine Showküche, in der unser Koch Jens seine Kreationen zaubert. Er kocht grundsätzlich mit regionalen und frischen Zutaten und inspiriert uns und unsere Kunden immer wieder mit tollen, aber unkomplizierten Rezepten. Der Gurken-Cappuccino ist eines davon.

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