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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella-Croûtons

Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella-Croûtons

Gesamt: 60 min
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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella-Croûtons

Zubereitung

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  1. Tomaten oben kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten abschrecken und häuten. Tomaten mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und durch ein Sieb streichen. Tomatenpüree, Tomatensaft und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Tabasco und Zucker würzen. Tomatensuppe kalt stellen.

  2. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Brot toasten. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.

  3. Toastbrot mit Basilikum belegen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Mozzarellascheiben auf das Basilikum legen und im vorgeheizten Backofen (E: Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) kurz überbacken. Toastbrote in Dreiecke schneiden, mit Basilikum garnieren und mit Pfeffer bestreuen. Tomatensuppe in Teller füllen.

  4. Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit restlichem Basilikum garnieren. Mozzarella-Toastecken dazu reichen.

Sophie
Sophie

Kalte Tomatensuppe ist das perfekte Gericht für Gäste oder fürs Büro, da sie sich gut vorbereiten lässt. Sie können sie schon am Vortag zubereiten und stellen sie dann bis zum Verzehr einfach in den Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    200kcal
  • Kohlenhydrate
    22g
  • Eiweiß
    11g
  • Fett
    7g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    136,0mg
  • Folat
    257,8µg
  • Vitamin E
    4,3mg
  • Calcium
    166,6mg
  • Magnesium
    52,4mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 750 g Tomaten
  • 400 ml REWE Bio Tomatensaft
  • 2 EL Zitronensaft
  • Meersalz
  • Tabasco
  • Zucker
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 0,50 Bund Lauchzwiebeln
  • 3 Scheibe(n) Toastbrot
  • 125 g Mozzarella-Käse
  • 1 REWE Töpfchen Basilikum
  • Pfeffer aus der Mühle
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