Name: Käse-Schinken-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1.0 kleine Zwiebel; 50.0 g rote Paprika; 20.0 g grüne Oliven; 350.0 g Dinkelmehl (Type 630); 2.0 TL Backpulver; 1.0 Msp. Salz; Pfeffer; 0.5 TL Oregano (gerebelt); 0.5 TL Majoran (gerebelt); 2.0 Eier (M); 100.0 g Saure Sahne; 100.0 ml Milch; 3.0 EL Öl (Bsp. Olivenöl); 6.0 EL Käse, gerieben; 4.0 EL Schinkenwürfel

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

1 kleine Zwiebel
50 g rote Paprika
20 g grüne Oliven
350 g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Backpulver
1 Msp. Salz
Pfeffer
0.5 TL Oregano (gerebelt)
0.5 TL Majoran (gerebelt)
2 Eier (M)
100 g Saure Sahne
100 ml Milch
3 EL Öl (Bsp. Olivenöl)
6 EL Käse, gerieben
4 EL Schinkenwürfel

Utensilien

Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

203 kcal

Kohlenhydrate

23 g

Fett

8.7 g

Eiweiß

8.8 g

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Zubereitung

Muffinform
Papier-Muffinförmchen

1 kleine Zwiebel
50 g rote Paprika
20 g grüne Oliven

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Zwiebel, Paprika und Oliven fein würfeln.

350 g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Backpulver
1 Msp. Salz
Pfeffer
0.5 TL Oregano (gerebelt)
0.5 TL Majoran (gerebelt)

Mehl, Backpulver und Salz mit Pfeffer, Oregano und Majoran in einer Schüssel vermengen.

Handmixer

2 Eier (M)
100 g Saure Sahne
100 ml Milch
3 EL Öl (Bsp. Olivenöl)

In einer weiteren Schüssel die Eier mit einem Rührgerät verquirlen, dann die saure Sahne und die Milch hinzufügen. Die Mehlmischung unter Rühren einrieseln lassen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Öl unterrühren.

6 EL Käse, gerieben
4 EL Schinkenwürfel

4 EL Käse und Schinken zum Teig geben. Zwiebel, Paprika und Oliven unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und den restlichen Käse über darüber streuen. Die Muffins 25-30 Min. goldbraun backen.