Johannisbeeren waschen, mit Hilfe einer Gabel entstielen und mit dem Wasser aufkochen. Nach etwa 10 Minuten die Beeren in eine mit einem Mulltuch ausgeschlagenen Schüssel geben und gut abseihen. Es sollte dabei 1 l Saft herauskommen.
Den Saft mit dem Zucker aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Du brauchst
Einmachglas
In sterile Gläser randvoll abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
404 kcal
18 %
Eiweiß
1.4 g
3 %
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
97.7 g
33 %
Calcium
37.1 mg
4 %
Magnesium
16.3 mg
4 %
Phosphor
33.8 mg
5 %
Kalium
323 mg
16 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Gelee kann man auch wunderbar mit schwarzen Johannisbeeren kombinieren. Die herberen schwarzen Beeren geben eine besondere Note.
Köchin & Food-Stylistin Susanne Schanz
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