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Ingwer Rhomben

Ingwer Rhomben

Gesamt: 75 min
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Mittel

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  1. Eier trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Nach und nach Zucker und etwas Salz einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. Butter schmelzen. Apfel mit Schale grob raspeln. Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Ingwer und Zitronenschale mischen und unterheben. Apfel zufügen. 2 EL Teig mit zerlassenem Fett verrühren. Fett-Mix vorsichtig in den Restteig rühren.

  2. Einen verstellbaren Backrahmen auf eine Größe von 19 x 32 cm zusammenschieben und auf ein gefettetes Backblech stellen (oder die Fettpfanne des Backofens mit mehrfach gefalteter Alufolie zur Hälfte abteilen). Biskuitmasse hineingeben und glatt streichen.

  3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 1) 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  4. Kandierten Ingwer würfeln. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Kuchen aus dem Rahmen lösen. Mit der Zitronenglasur bestreichen. Ingwerwürfel in den feuchten Guss drücken und trocknen lassen.

Sophie
Sophie

Die Ingwer Rhomben eigenen sich auch gut zum Einfrieren und lassen sich im Gefrierfach ca. 4 bis 6 Monate lagern. Bevor sie jedoch eingefroren werden, müssen sie vollständig ausgekühlt sein, da sie ansonsten nach dem Auftauen matschig werden. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    280kcal 13%
  • Kohlenhydrate
    33g 11%
  • Eiweiß
    5g 9%
  • Fett
    16g 21%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    4.3mg 36%
  • Calcium
    154.7mg 19%
  • Vitamin B12
    0.3μg 12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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