Name: Hummus Bowl
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150.0 ml Gemüsebrühe; 150.0 g Couscous; 2.0 Dose(n) ja! Kichererbsen (à 265 g); 1.0 Zitrone; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 10.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); Salz, Pfeffer; 4.0 EL Tahin; 1.0 halbe Salatgurke; 200.0 g Cherrytomaten; 10.0 g Minze; 1.0 Glas Kalamata Oliven ohne Stein (á 180 g); 2.0 EL Agavendicksaft; 2.0 Pck. REWE Beste Wahl Mini Frikadellen vegan (á 200 g); 300.0 g Fladenbrot

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

150 ml Gemüsebrühe
150 g Couscous
2 Dose(n) ja! Kichererbsen (à 265 g)
1 Zitrone
1 Zehe(n) Knoblauch
10 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz, Pfeffer
4 EL Tahin
1 halbe Salatgurke
200 g Cherrytomaten
Aktion
10 g Minze
1 Glas Kalamata Oliven ohne Stein (á 180 g)
2 EL Agavendicksaft
2 Pck. REWE Beste Wahl Mini Frikadellen vegan (á 200 g)
300 g Fladenbrot

Utensilien

Sieb, Universalzerkleinerer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1011 kcal

Kohlenhydrate

112 g

Fett

50.5 g

Eiweiß

34.2 g

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Zubereitung

150 ml Gemüsebrühe
150 g Couscous

Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

Sieb
Universalzerkleinerer

2 Dose(n) ja! Kichererbsen (à 265 g)
1 Zitrone
1 Zehe(n) Knoblauch
6 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz, Pfeffer
4 EL Tahin

Kichererbsen abgießen und dabei 50 ml Flüssigkeit auffangen. Zitrone heiß waschen, Saft von ½ Zitrone auspressen, ½ Zitrone in Spalten schneiden und beiseitestellen. Knoblauch schälen. Zitronensaft, Kichererbsen, 6 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Tahin und Kichererbsen-Flüssigkeit in einen Universalzerkleinerer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 halbe Salatgurke
200 g Cherrytomaten
10 g Minze
1 Glas Kalamata Oliven ohne Stein (á 180 g)

Gurke, Tomaten und Minze waschen. Minze trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tomaten halbieren, Gurke längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Oliven abtropfen lassen.

4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer

Minze, 4 EL Olivenöl, Agavendicksaft und Gurke in einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern.

2 Pck. REWE Beste Wahl Mini Frikadellen vegan (á 200 g)
300 g Fladenbrot

Mini-Frikadellen kurz in einer Pfanne anbraten. Couscous und Hummus in 4 tiefe Teller verteilen. Mit Oliven, Tomaten, Gurken, Zitronenspalten und Frikadellen anrichten. Mit Fladenbrot servieren.