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Honigkuchen mit Nüssen

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Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 15 Portionen
15 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 250 g Honig (flüssig)
    • 100 g Rohrzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Butter

    Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter mit 2-3 EL Wasser in einem Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 2 Eier
    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Ingwerpulver
    • 1 TL Kardamon
    • 1 Prise(n) Muskatnuss
    • 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
    • 1 Prise(n) Salz

    Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Nüsse und etwas Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig rühren.

    • Backpapier

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

  2. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Honigkuchen ist eine saftigere Art des Lebkuchens und verdankt seinen Namen dem traditionell zur Süßung verwendeten Honig. Er ist auch unter dem Namen Frühstückskuchen zu finden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie301 kcal14 %
Kohlenhydrate46.7 g16 %
Fett10.2 g14 %
Eiweiß6.1 g11 %

Tipp

Den Honigkuchen kannst du nach Geschmack noch vor dem Backen mit Hagel- oder Kandiszucker, Mandelblättchen oder gehackten Nüssen bestreuen.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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