Name: Honigkuchen mit Nüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 15
Ingredients: 250.0 g Honig (flüssig); 100.0 g Rohrohrzucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 100.0 g Butter; 2.0 Eier; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen Backpulver; 1.0 TL Zimt; 1.0 TL Ingwerpulver; 1.0 TL Kardamon; 1.0 Prise(n) Muskatnuss; 100.0 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse); 1.0 Prise(n) Salz

Zutaten für 15 Portionen

15 Portionen

250 g Honig (flüssig)
100 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
2 Eier
500 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kardamon
1 Prise(n) Muskatnuss
100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
1 Prise(n) Salz

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

301 kcal

Kohlenhydrate

46.7 g

Fett

10.2 g

Eiweiß

6.1 g

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

250 g Honig (flüssig)
100 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter

Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter mit 2-3 EL Wasser in einem Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Handmixer

2 Eier
500 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kardamon
1 Prise(n) Muskatnuss
100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
1 Prise(n) Salz

Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Nüsse und etwas Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig rühren.

Backpapier

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Info

Honigkuchen ist eine saftigere Art des Lebkuchens und verdankt seinen Namen dem traditionell zur Süßung verwendeten Honig. Er ist auch unter dem Namen Frühstückskuchen zu finden.Den Honigkuchen kannst du nach Geschmack noch vor dem Backen mit Hagel- oder Kandiszucker, Mandelblättchen oder gehackten Nüssen bestreuen.