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Herzhafte Eiermuffins mit Speck und Kräutern

Herzhafte Eiermuffins mit Speck und Kräutern

Gesamt: 30 min
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Mittel

Herzhafte Eiermuffins mit Speck und Kräutern

Zubereitung

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  1. Spinat waschen, Stiele entfernen, Blätter zerkleinern. Den Spinat ca. zwei Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. Den fein gewürfelten Speck in der Pfanne ohne Fett knusprig braten.

  2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Wein und Öl nacheinander unterrühren. Spinat, Speck und Käse unterheben.

  3. Die Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C, Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche.

Sophie
Sophie

Natürlich können Sie statt des TK-Spinats auch frischen Blattspinat verwenden. Achten Sie beim Kauf jedoch darauf, dass Spinat beim Andünsten zusammenfällt und besorgen deshalb lieber etwas mehr.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    150kcal 7%
  • Eiweiß
    6g 11%
  • Fett
    9g 12%
  • Kohlenhydrate
    10g 3%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Calcium
    245.5mg 31%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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