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Ernährungspläne Zutaten
| 1 kleiner | Hokkaidokürbis |
| 2 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 15 g | Ingwer |
| 250 g | REWE Bio Quinoa Tricolore |
| 2 TL | REWE Bio Kurkuma |
| 200 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 100 g | Grünkohl |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Tahin |
| 1 TL | Sojasoße |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 80 g | Cashewkerne |
Utensilien
Backblech, Backpapier, Küchenreibe,
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backpapier
- Backblech
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Paprikapulver
- Chilipulver
Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden. Kürbis mit 1 EL Öl mischen, mit Salz, Paprika- und Chilipulver würzen. Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 25-30 Minuten backen.
- Küchenreibe
- 1 rote Zwiebel
- 15 g Ingwer
- 250 g REWE Bio Quinoa Tricolore
Zwiebel schälen, fein hacken. Ingwer schälen, reiben. Quinoa waschen.
- 1 EL Rapsöl
- 2 TL REWE Bio Kurkuma
- 200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Kurkuma und Quinoa kurz mitbraten, dann mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 1 REWE Bio Zitrone
- 100 g Grünkohl
- Pfeffer
Zitrone waschen, ca. ½ TL Schale abreiben. Grünkohl waschen, Strunk entfernen und die Blätter zerzupfen. Grünkohl zum Quinoa geben und 4-5 Minuten mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronenabrieb unterrühren.
- 2 EL Tahin
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup
Tahin, Sojasoße und Ahornsirup glattrühren. Etwa 4 EL Wasser zugeben und unterrühren.
Quinoa mit Kürbis anrichten. Cashewkerne darüberstreuen und mit Tahinidressing beträufeln.
