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Hähnchenkeulen mit Mandelpanade, Tomatensalsa und Risi Bisi

Hähnchenkeulen mit Mandelpanade, Tomatensalsa und Risi Bisi

Gesamt: 60 min
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Hähnchenkeulen mit Mandelpanade, Tomatensalsa und Risi Bisi

Zubereitung

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  1. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Paniermehl und Mandeln mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, gut trocken tupfen. Hähnchenkeulen erst in Ei, dann in Paniermehl-Mandel-Mischung wenden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Keulen darin ca. 5 Minuten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen.

  2. Petersilie kurz im heißen Öl frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten, Zwiebel und Ketchup mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Reis abgießen und abtropfen lassen.

  3. Einen Ring auf einen Teller geben, Reis hineingeben, andrücken und Ring abziehen. Vorgang auf 3 weiteren Tellern wiederholen. Hähnchenkeulen und Tomatensalsa dazu anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und mit frittierter Petersilie garnieren.

Sophie
Sophie

Hühnchen schmeckt nicht nur äußerst lecker, es ist auch noch gesund und hat wenig Fett.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    780kcal 35%
  • Kohlenhydrate
    65g 22%
  • Eiweiß
    43g 78%
  • Fett
    38g 51%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    17.3mg 144%
  • Folat
    355.3µg 89%
  • Vitamin A
    1.33μg
  • Vitamin C
    44.8mg 56%
  • Eisen
    6.4mg 46%
  • Vitamin B12
    1.0μg 40%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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