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Hähnchenbrust mit Banane und Pellkartoffeln

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    23
    4,3/5
    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Zubereitung

      • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
      • 250 g weiße Bohnen (getrocknet)
      • 250 g Kidney-Bohnen
      • 140 g Mais (285 g)

      Ofen auf 200 °C vorheizen. Beide Bohnensorten und Mais  abgießen. Die Hälfte der Riesenbohnen mit einer Gabel zerdrücken. Ganze und zerdrückte Bohnen in eine Auflaufform geben. Mais darüber verteilen.

      • 2 Bananen
      • 700 g Hähnchenbrustfilet
      • Pfeffer
      • Salz
      • 250 ml Sahne
      • 1 Glas Weißwein, trocken
      • 50 g Butter
      • 8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken

      Bananen schälen. Hähnchenbrüste seitlich aufschneiden und jeweils mit einer halben Banane füllen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Hähnchenbrüste auf die Bohnen legen. Mit Sahne und Weißwein angießen und nochmals mit Pfeffer und Salz würzen. Butterflocken darüber verteilen und Hähnchenbrüste mit dem Schinken belegen.

      • 1 kg junge Kartoffeln
      • 2 Zweig(e) frische Minze

      Hähnchenbrüste für ca. 40 Minuten backen. Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Hähnchen mit frisch gezupfter Minze garnieren und mit Pellkartoffeln servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie905 kcal41 %
    Eiweiß62 g113 %
    Fett36.9 g49 %
    Kohlenhydrate80.9 g27 %
    Ballaststoffe11.5 g38 %
    Vitamin D1 µg5 %
    Calcium164 mg16 %
    Magnesium189 mg50 %

    Tipp

    Auch Baguette oder Ciabatta schmecken herrlich zu diesem Gericht.

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