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Hackbällchen mit Sesammöhren und Kartoffelpüree

Hackbällchen mit Sesammöhren und Kartoffelpüree

Gesamt: 40 min
Einfach
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Hackbällchen mit Sesammöhren und Kartoffelpüree

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und Scheiben schneiden. Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Hack, Senf, Ei, Hälfte Petersilienstreifen, Quark und Paniermehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus ca. 20 Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin unter Wenden 12–15 Minuten braten.

  2. Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Möhren und Honig zugeben, kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, 5 EL Möhrenfond und Milch zugießen, fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Übrige Petersilienstreifen und Sesam zu den Möhren geben. Alles anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.

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Für Kartoffelpüree eignen sich mehlig kochende Kartoffeln am besten. Alternativ kannst du jedoch auch vorwiegend festkochende Kartoffeln nehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    500kcal23%
  • Kohlenhydrate
    33g11%
  • Eiweiß
    37g67%
  • Fett
    23g31%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    11,3μg1%
  • Vitamin B12
    5,5μg220%
  • Eisen
    6,5mg46%
  • Folat
    148,2µg37%
  • Magnesium
    78,5mg21%
  • Kalium
    291,0mg15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 500 g Möhren
  • 7 Zweig(e) Petersilie
  • 500 g Brandenburg Rinderhackfleisch
  • 1 EL Senf
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL ja! Magerquark
  • 4 EL ja! Paniermehl
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 3 EL ja! Öl
  • 1,50 TL Sesamsaat
  • 1,50 TL Honig
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml ja! Milch
  • geriebene Muskatnuss
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