Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
40 g
Walnusskerne
2 EL
Olivenöl
Meersalz (z. B. REWE Feine Welt Fleur de Sel)
Pfeffer
4 Zweig(e)
Rosmarin
400 g
Hackfleisch, gemischt
1
Ei
2 TL
Currypulver (z. B. REWE Bio Curry Indische Art)
2 TL
Paprikapulver
Die Walnusskerne hacken und mit dem Olivenöl verrühren. Salzen und pfeffern. Rosmarinnadeln zupfen und grob hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, Currypulver, Paprikapulver und Rosmarin vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
2 EL
neutrales Öl
3 Zweig(e)
Thymian
Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen zusammen mit den Thymianzweigen bei mittlerer Hitze braten und garen.
Zutaten
500 g
Rote Bete, vorgegart
1
Knoblauchzehe
2
Schalotten
25 g
Butter
1 TL
Kümmel
Dann die Rote Bete in Spalten schneiden. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kümmel, Schalotten, Knoblauch und Rote Bete darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Zutaten
1 EL
Rotweinessig
Alles mit Meersalz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Das Rote-Bete-Gemüse zusammen mit den Hackbällchen anrichten und mit dem Walnusspesto beträufeln. Wer mag, kann das Ganze mit einem Zweig frischem Majoran garnieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1110 kcal
50 %
Kohlenhydrate
39.9 g
13 %
Eiweiß
52.5 g
95 %
Fett
85.3 g
114 %
Ballaststoffe
10.1 g
34 %
Vitamin D
1 µg
5 %
Folat
194 µg
49 %
Vitamin B12
6.6 μg
264 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Während der Saison kannst du auch frische Rote Bete kaufen. Beim Schälen unbedingt Handschuhe tragen, da die Knollen stark abfärben.
