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Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree

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Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

    • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
    • Salz
    • 250 g braune Champignons
    • 150 g Kräuterseitlinge
    • 2 Zwiebeln

    Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen und je nach Größe und Belieben in Scheiben oder Viertel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

    • 3 EL ja! Natives Rapsöl
    • 500 g Pfannengyros
    • Salz
    • Pfeffer

    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin andünsten. Herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln darin andünsten. Gyros zugeben und unter Wenden ca. 10 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Pilze wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Kartoffelstampfer
    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 250 ml REWE Bio H-Vollmilch
    • 2 EL ja! Markenbutter
    • geriebene Muskatnuss
    • Salz
    • 4 EL Ziegenfrischkäse

    Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter zugeben und zu Püree stampfen. Püree mit Muskatnuss und Salz würzen. Kartoffelpüree und Gyros auf Tellern anrichten. Jeweils 1 TL Frischkäse auf das Gyros geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie638 kcal29 %
Eiweiß40.5 g74 %
Fett29.7 g40 %
Kohlenhydrate55 g18 %
Ballaststoffe7.7 g26 %
Vitamin B122.4 μg96 %
Eisen6.3 mg45 %
Magnesium119 mg32 %

Tipp

Wer keinen Ziegenfrischkäse mag, kann natürlich auch normalen Frischkäse oder Schmand verwenden.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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