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Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree

Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree

Gesamt: 60 min
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Mittel

Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

  2. Rosenkohl halbieren. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, einköcheln lassen. Rosenkohl herausnehmen.

  3. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin andünsten. Herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln darin andünsten. Gyros zugeben und unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Pilze wieder zugeben.

  4. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und 2 EL Butter zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen. Rosenkohl unter das Püree heben. Mit Gyros auf Tellern anrichten. Jeweils 1 TL Frischkäse auf das Gyros geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Sophie
Sophie

Im Kühlschrank ist Rosenkohl etwa vier Tage lang haltbar. Man kann ihn auch sehr gut einfrieren, dann sollten Sie ihn aber vorher am besten 2-4 Minuten in Salzwasser blanchieren. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    550kcal 25%
  • Eiweiß
    39g 71%
  • Fett
    25g 33%
  • Kohlenhydrate
    41g 14%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    3.2μg
  • Vitamin E
    6.3mg 52%
  • Folat
    6.3µg 2%
  • Vitamin B12
    1.5μg 60%
  • Vitamin C
    125.0mg 156%
  • Kalium
    1766.0mg 88%
  • Calcium
    223.0mg 28%
  • Magnesium
    121.0mg 32%
  • Eisen
    5.6mg 40%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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