Name: Gyros-Auflauf in Metaxasauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 250.0 g Nudeln (z.B. Spirelli, Penne oder Hörnchen); Salz; 500.0 g Gyrosfleisch (Schweinegeschnetzeltes); 3.0 TL Gyrosgewürz; 4.0 EL Rapsöl; 1.0 rote Paprika; 2.0 Zwiebeln; 150.0 g Champignons; Pfeffer; 4.0 cl Metaxa; 400.0 ml Sahne; 50.0 g Tomatenmark; Paprika edelsüß; 200.0 g Schmand; 125.0 g geriebener Käse

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

250 g Nudeln (z.B. Spirelli, Penne oder Hörnchen)
Salz
500 g Gyrosfleisch (Schweinegeschnetzeltes)
3 TL Gyrosgewürz
4 EL Rapsöl
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
Aktion
150 g Champignons
Pfeffer
4 cl Metaxa
400 ml Sahne
50 g Tomatenmark
Paprika edelsüß
200 g Schmand
125 g geriebener Käse

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

787 kcal

Kohlenhydrate

37.5 g

Fett

37.5 g

Eiweiß

33.6 g

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Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

250 g Nudeln (z.B. Spirelli, Penne oder Hörnchen)
Salz
500 g Gyrosfleisch (Schweinegeschnetzeltes)
3 TL Gyrosgewürz
2 EL Rapsöl

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine große Auflaufform füllen. Fleisch mit Gyrosgewürz gut mischen. Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und Fleisch kräftig anbraten und zu den Nudeln geben.

1 rote Paprika
2 Zwiebeln
150 g Champignons
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und je nach Größe viertel oder sechzehnteln. In derselben Pfanne wie zuvor das Gemüse mit den restlichen 2 EL Öl anbraten, salzen und pfeffern und auch in die Auflaufform geben. Alles mischen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

4 cl Metaxa
400 ml Sahne
50 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
200 g Schmand
125 g geriebener Käse

Bratfett mit Metaxa ablöschen und verrühren. Sahne und dann Tomatenmark hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluß den Schmand einrühren. Sauce über Nudeln, Fleisch und Gemüse gießen, mit Käse bestreuen und 20-30 Minuten backen.